Gedämpfter Barsch ist ein sehr klassisches chinesisches Gericht, das aufgrund seines milden Geschmacks, seiner Leichtigkeit und seines nahrhaften, zarten Fleisches weithin beliebt ist. Hier sind die allgemeinen Schritte zur Zubereitung von gedämpftem Barsch:

Den Barsch gründlich waschen und mit einem Messer auf beiden Seiten schräg 2 bis 3 Einschnitte machen, um das Aroma besser aufzunehmen.

Die geschnittenen Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln gleichmäßig in die Einschnitte und die Bauchhöhle des Fisches legen.

Eine kleine Menge Reiswein und Salz gleichmäßig auf die Oberfläche des Fisches streuen, um den Geschmack zu verbessern.

Einen Dampfgarer vorbereiten, etwas warmes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Den Barsch auf den Dampfgarereinsatz legen, den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten dämpfen, bis das Fischfleisch weiß wird und die Fischaugen stocken.

Den gedämpften Barsch herausnehmen und das Wasser aus dem Dampfgarer abgießen.

Den Fisch gleichmäßig mit etwas Sojasauce beträufeln, um den Geschmack zu verbessern.

Schließlich können Sie nach Belieben etwas Koriander oder gehackten Knoblauch als Dekoration darüberstreuen.

Den gedämpften Barsch servieren und genießen.

Dieses gedämpfte Barschgericht ist nicht nur zart im Geschmack, sondern bewahrt auch die Nährstoffe des Fisches. Es ist ein nahrhaftes und köstliches Gericht. Sie können die Menge der Gewürze je nach Geschmack anpassen und nach Belieben etwas Chili oder andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.